冷鲜肉保鲜应用CMC

      冷鲜肉保鲜级玉宇® CMC羧甲基纤维素钠，广泛应用于冷鲜肉的保鲜和储藏。

      因为冷鲜肉中的蛋白质容易腐蚀变质，所以需要想办法给予其保鲜。羧甲基纤维素钠CMC-NA，可以作为很好的涂膜剂，凝胶剂，增稠剂和稳定剂，对冷鲜肉进行相应处理，在冷鲜肉表面增加一层膜，起到隔离空气，防止空气腐蚀的效果。 CMC-NA也可以跟其他胶体，比如果胶一起，生产复合涂膜剂，产生更好的隔离和保鲜效果。

      一般建议粘度不能太低，太低起不到隔离效果，常规推荐是1% Brookfield 3000-4000cps，耐酸性。