酸性饮料级玉宇® CMC羧甲基纤维素钠，广泛应用于酸性乳饮料中。
在酸性乳饮料的生产过程中，经常会出现很多不合格的情况，比如出现絮状，沉淀，混浊，分层，影响产品外观和口感，基本会影响消费者的购买欲望，必须通过提高产品稳定性来改善这种不合格情况。CMC就是作为这种饮料的稳定剂而被大量使用。因为是酸性乳饮料，整个环境都是酸性的条件，所以对于CMC的耐酸性和自身稳定性，溶液透明度，杂质含量要求非常高，可以通过改善与酪蛋白的相互配合作用，改善饮料的稳定性和成品率。
一般建议粘度不用太高，但是取代度和酸粘比要尽量高，才能达到很好的耐酸性和稳定性的效果，常规推荐是1% Brookfield 500-3000cps，耐酸性。
